２０２３／０７／１３（木）　２１：００〜　　ＢＳ朝日
　「都の夏の涼さがし」




　盆地特有の暑い京都の夏。
　避暑地でなく、都の中心で人々がどう涼を得て来たのかを探る旅。


　■下鴨神社
　　広大に広がる「糺の森」と呼ばれる古代からの原生林。
　　空気が違う、冷気もある。
　　御手洗社呼ばれる社の下から湧き水に脚を浸し、祈願を行う
　　賀来さん。

　　境内で去年、再興されたのが平安時代以前からあるという
　　冷蔵庫「氷室」。
　　神様へのお供物の貯蔵所である。
　　昔はここで氷も作られていた。
　　すり鉢状の穴を螺旋階段辿ってを下がると、気温も下がる。
　　昔は豪雪地帯であったこの地、雪を穴に投げ込み、冷水を
　　注いで冷暗していたとのこと。
　　氷室は明治時代まで使われていた。

　　かき氷のルーツは平安時代。
　　当時は大変貴重なもので、口に出来たのは天皇陛下、中宮、
　　東宮等。
　　大量の氷を氷室から御所へ運び込む必要があり、重い氷を
　　運ぶ役夫や馬も多数死亡し、今は神社に祀られている。

　　庶民は高級品である氷は食べられないので、氷を模して
　　作った水無月（お菓子）を食べて代用していた。
　　（ういろうが氷相当）

　　氷室のかき氷を試食した賀来さん。しっかりとした氷と絶賛。
　　更に御口直しの抹茶をかけると、感触が変わると感激。
　　参道を歩いてきた者にとってはたまらない一品であった
　　歴史がある。
　　古の方々に感謝と賀来さんの言。


　■京うちわ
　　室町時代にルーツを持つ京うちわ専門店にお邪魔。
　　最近はデザインを進化させた透かしうちわもあり、見た目も
　　涼し気。
　　うちわは夏だけでなく、秋にも使う、季節を先取りする
　　デザインも考慮されている。
　　元々京うちわは、宮中のデザインをしていたものが市中の
　　庶民に降りて来て、美しいデザインが普及していった。
　　見た目で涼み、暑さをしのぐ知恵である。
　

　■くずきり
　　江戸時代にルーツのある夏の涼の食べ物。
　　賀来さんオススメので足蹴に通う和菓子の老舗「景善義房」。
　　竹の筒に入った水羊羹、シャリシャリ感のある砂糖菓子の
　　琥珀もよい。
　　奥の喫茶室で本日召し上がるのは、漆塗りの器の中に
　　入った名物の「くずきり」。
　　作ってからの賞味期限が僅か15〜20分以内と言う、
　　お店でしか食べれないもの。
　　クズの弾力と、黒蜜が絡む味が夏の涼しさを呼ぶ。
　　特別に今回は、作る工程も見学でき、感動の賀来さん。


　■水の庭
　　岡崎エリアには、邸宅が多く建てられ水庭が存在する
　　これらは琵琶湖の水を引き込み、底辺へ引きこんだ
　　ものもある。
　　また、庭には多くのあじさいが咲き誇る。
　　賀来さんは、あじさいが好き。小さな花の集まりで無限の
　　世界が出来ている。
　　人一つ大きさも濃淡も違うが集まって宇宙を感じる。