２０２１／１１／１２（金）　２０：００〜　　Ｅテレ
　「拝見！あの人の冷蔵庫　第三弾」




　冷蔵庫の中身を拝見する企画、第三弾。
　賀来さんと小澤アナは、ボイスのアナウンスでご出演。


■拝見！あの人の冷蔵庫　世界中を訪ね歩いた料理研究家

　世界中を訪ね歩き、地元の料理を学んだ料理研究家の荻野恭子さん。
　元々下町の子であったが、中学生の時ロシア料理と出会い、人生や料理
　の新鮮さを感じる。
　短大で栄養学を学び料理教室へ。
　29歳の時にソビエトへ、一般家庭へ住み込みで料理を学び現地へ。
　料理だけでなく、もてなし上手（お客さんが料理を手早く作り差し出す）で、
　保存食の準備を普段からしておく等の工夫を学ぶ。
　又、北インドでは水道がない暮らしの中、食後は皿を舐める慣習があり
　（洗い流しの水が無い為）、同じく水が貴重なアフリカでは具材から出る
　水分だけで蒸し料理にする事を学ぶ。
　秘境だからこそ、生きる知恵、生き様が詰まっている。
　自分が行った世界の料理を伝えたいと思い、活動に至った。


■拝見！動物園の冷蔵庫　愛情をこめたエサ作りに密着！
　動物園の冷蔵庫に密着。
　埼玉県にある東武動物園には、120種類1200頭の動物がいる。
　バックヤードの調理塔の冷蔵庫には、多くの野菜や果物、肉類、
　魚類があり、１日300kgが食べられる。
　動物が食べて喉や口元が傷つかない様にカットしたり、歯の弱い
　老いた動物用に柔らかくしたりビタミン材を加えたりと工夫と、
　個々の動物の状態により、餌の与え方も工夫している。
　残った材料等は無駄にせず、ミキサーで刻み溶かして形態を変え
　与えるなどもしている。
　動物の食べている様子も観察して、健康チェックに当たっている。
　
　一方、観客の前には出れない病気の動物達へのケアも怠らず、
　処方された薬を混ぜた餌を口に入れて食べさせる等もしている。


■拝見！あの人の冷蔵庫　雑煮に人生ささげて　雑煮研究家

　粕谷浩子さんは雑煮の研究家。
　地方ごとに異なる雑煮の魅力を発信している。
　都道府県の魅力を紹介する本を出版したり、自主製作の雑煮を
　発売したり等アクティブな活動を展開。
　全国の各地方で作り方も、そもそもの定義も異なり、奥が深いもの
　である事を痛感。
　冷蔵庫には、煮干し、イリコ、アゴ、コハダ、あゆ、かつお、しいたけ、
　するめ、昆布等の出汁の材料が入っており、常に３種類の出汁を
　作り置いてストック。
　餅も自宅でお手製のものを作っている。
　元々は中小期限診断士として都内の企業を支援していたが、その中で
　自分でも企業したいと思い、その中で閃いたのが「雑煮」。
　これを楽しみ、起業出来ればいいな…と考えた。
　全国の雑煮を求めて歩き、地方のご婦人に声をかけてみては雑煮に
　関する話や作り方を学んだ。
　二年前に様々な雑煮がある九州に移住。
　家庭にある雑煮をお店でも食べられる企画を立案し、出店交渉や、
　HP情報の発信も行う。
　将来は世界のスープ界へお雑煮を進出させ、”ZOUNI”として普及
　することが夢で、それに向け進んでいる。